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分享一道河南燴面的做法,面條筋道,湯鮮味美,全家都愛吃

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樓主
美食每日分享 發表于 2020-5-31 16:55:51 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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美食每日分享
2020-5-31 16:55:51 2258 0 看樓主
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導語:分享一道河南燴面的做法,面條筋道,湯鮮味美,全家都愛吃!

燴面是河南省美食特色,擁有 悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統式特色小吃,以美味可口,經濟實惠,聞名中華,遍布全國性。



燴面按調料不一樣可分成:羊肉燴面,牛羊肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面這些。按是不是帶湯可分成:炒面和撈面二種。河南省燴面、洛陽市的水席、開封市的小籠包,是河南省并稱的三尺寸吃。鄭州市燴面是以高品質高筋面粉為原材料,加上大骨湯及多種多樣火鍋配菜,一種相近寬面條的面點。湯好面條,營養成分高。



每一個地區都是有具有本地特點的小吃美食,每一個人都是有那么幾類自身偏愛的家鄉美食。山東人都不列外,長期出外的您是否十分想念家鄉的美食呢?是否每一次榮歸故里以后要做的第一事兒便是將朝思暮想的家鄉美食吃個夠?



講過這么多我們進到主題,愛吃燴面的小伙伴們有福氣了,今天小編為大伙兒分享燴面的做法,喜愛的小伙伴們一起來學習一下吧。

提前準備所需食物及用材:羊肉1斤、面粉1斤、羊棒骨1斤、木耳5克、海帶絲10克、紅薯粉條50克、干黃花菜40克、食用鹽1湯匙、味精1/2湯匙、蔥一根、姜1小塊、八角一個、麻椒10粒、八角茴香1段、香萊2根、肉蔻一個、茴香籽10粒、砂仁一個、油辣子1湯勺、香油1/2湯勺。

最先我們先來煮湯:燴面做得怎么樣吃煮湯是重要。



1.最先我們將準備好羊肉和羊棒骨,放進盆里添加適量的冷水,用清小水泡至2鐘頭之上,期內換掉1-兩次水,再用沙布把八角、良姜、八角茴香、麻椒、砂仁、肉蔻、蔥、姜包出調味料包。

2.泡好的羊肉和羊棒骨放進火鍋中,添加適量的冷水,大火燒開,煮沸以后用湯勺去掉血沫,添加弄好的調味料包,再次大火燒開,隨后轉慢火,煮上大概2鐘頭。

運用煮湯的時間制作火鍋配菜



1.最先將黑木耳放進碗選用清小水泡發以后掰成小朵,海帶絲提早泡開;干黃花菜用小水泡好,泡好的干黃花菜去根后切割成段;

2.細紅薯粉條清洗整潔泡軟預留,將火鍋中煮好的羊肉撈起來,晾涼以后切割成片狀備用。

下邊來做面

1.將1斤的面粉倒進到盆里,添加適量的食用鹽,隨后再用冷水搓成面糊,置放到一旁餳15分鐘。



2.餳面時間到,把餳好的面取下分為好多個小面劑子,隨后各自揉成圓柱形按扁,再用搟面棍搟成正中間薄,兩側厚的面皮,面皮上抹打油,置放到一旁再度餳15分鐘左右。等入鍋以前立即扯面入鍋就可以。



開始煮面條

1.提前準備一個整潔的鍋,鍋中倒進燉好的羊肉羊棒骨原湯,隨后先后添加細粉絲、木耳、金針菜、干海帶絲、切完的羊肉片大火燒開。



2.鍋中湯水燒開以后,取面用兩手捏緊兩邊,漸漸地的一點一點的變長,一邊扯面一邊左右顫動,不必氣力很大哦,直到拉至大概1.5-2厘米左右寬的情況下,就可以放進燒開的火鍋中了。

3.將鮮面條下下鍋中煮開,鮮面條熟后添加鹽、味精、調料淋入色拉油,盛入碗內,澆上湯放上香萊、油辣子,就可以服用。



到這兒羊肉燴面就完成了,是否不會太難呢?喜愛的小伙伴們整潔回家了用來嘗一嘗吧。假如小編的本文對您有一定的幫助,還來看我吧、分享、個人收藏適用一下。
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