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白菜這樣做超美味,美味又下飯,上桌全家搶著吃

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樓主
美食每日分享 發表于 2020-5-31 16:01:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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美食每日分享
2020-5-31 16:01:24 2505 0 看樓主
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導語:白菜這樣做超美味,美味又下飯,上桌全家搶著吃!

白菜是大家生活中最常見的蔬菜了,它的價錢也劃算,做出的菜肴也十分的美味。在我國白菜的栽種關鍵還是以北方地區主導,中國南方的白菜也是以北方地區引入的。在其中白菜優質的種類有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。北方地區比較知名的白菜有泰安市白菜、膠州大白菜、北京市青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛刺這些。大白菜的食用方法也是有許多其可炒、燉、煮等。菜葉片還能夠直接生吃。白菜含有多種營養元素、礦物和蛋白,要多吃白菜哦。



大部分人在家做白菜的情況下一般全是炒著吃或是燉著吃,做醋溜白菜等。但今天小編分享的白菜的做法不炒不燉,一切一拌就拿下,健脾開胃下飯菜,還能作為下酒小菜,上桌搶著吃。

在寫食譜之前給大伙兒分享幾個選白菜的小知識:

最先是看顏色:大白菜分成結球和不結球的,這兒小編詳細介紹的是結球白菜的種類。結球白菜要選擇色調較為白的,乳白色的水分多一點,香甜口感好。



其次就是看大小:買白菜一般要選擇塊頭較為大的,塊頭大的白菜白菜心葉莖比較多。塊頭小的就較為少了,一剝掉里邊就沒是多少東西了。塊頭大的白菜汲取的營養物質也比較多,生長發育好些。

再次就是看表面:看表面選擇的話要選擇白菜葉片卷的較為密實度的大白菜。再有就是看根處,選擇白菜挑選根處較為小的。爛掉的一定不必選購。



下面進到主題拌涼菜白菜的做法:拌涼菜白菜,美味可口,這家常小菜可口、口味淡、不油膩,合適夏季吃的一道菜肴。

提前準備所需食物及用材:

主要材料:大白菜一顆、青辣椒1-2個、香萊1-2棵。

輔材:食用鹽適當、白砂糖適當、辣椒干三個、植物油適當、醋適當、生抽醬油適當。



1.將上邊全部的食物備好。白菜將葉片剝出來,將白菜幫與白菜撕掉,這兒我們僅用白菜葉和白菜心,弄好以后清理整潔切條備用;青辣椒清理整潔去籽去蒂剁碎備用;香萊清理整潔段備用。

2.白菜清理整潔剁碎以后放進盆里,將切完的青辣椒與香萊一同裝進去,加入適當的食用鹽、白砂糖、醋、生抽醬油等。



3.炒菜鍋放置火上,倒進少量的植物油,燒開以后將干紅辣椒切條放入到鍋中炸一下,炸掉色之后趁著熱澆在菜上,用筷子攪拌均勻就可以。

這家常小菜還能夠添加豆油皮來拌著吃,味兒真的是一級棒,尤其是家中來盆友飲酒,做上一道拌涼菜白菜是很非常好的下酒小菜,即清喉又健脾開胃。



剩余的白菜幫不要丟棄我們能夠做一道香辣白菜幫:

將白菜幫從正中間用刀一切兩開,再用水果刀拍一下斜刀頭成大面積;蒜頭削皮以后剁碎備用;將小蔥切蔥段備用;姜片切末備用;紅尖椒切條備用。



小香蔥一棵切條備用;將上邊全部的食物準備好以后起鍋燒油,炒菜鍋放置火上添加適量的植物油,大概燒至7-8成熱的情況下放入小蔥、生姜沫、蒜片油爆出香氣,隨后添加適量的烤肉蘸料炒成辣椒油,這兒小編是以便提色,討厭的小伙伴們并不放。

最終放入主白菜幫,再次大火煸炒;碗中添加適量的醬油、醋、芡粉、芝麻油、食用鹽、少量冷水勾調成料汁;白菜炮制斷生以后倒進我們勾調好的料汁,大火煸炒勻稱以后撒上小香蔥就可以起鍋。美味可口的香辣白菜幫就做好了。
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